Domaine Armand Heitz - Esprit de Terre - Blanc 2022
Domaine Armand Heitz ligger i Mimande, tæt på Chassagne-Montrachet i Côte de Beaune i Bourgogne. Historien om domaine begyndte i 1857 med familien Nié-Vantey, som dengang ejede vinmarker fra Santenay til Clos de Vougeot og havde en betydelig handelsaktivitet. Maison Joseph Drouhin købte deres høst indtil 2012, hvor Armand Heitz begyndte at dyrke vinmarkerne selv på en parcel med Bourgogne Chardonnay og Pinot noir. Efter denne erfaring besluttede domaine at udvide for at tilbyde et mere varieret udvalg af appellationer. Armand Heitz gør permakultur og agroøkologi til sin filosofi. Parallelt med de mange eksperimenter i vinmarkerne for at bringe liv tilbage i jorden, blev en permakulturhave etableret i 2019. I 2021 fortsatte han sin søgen efter autonomi og cirkularitet ved at starte opdræt af køer og får.
Esprit de Terre er lavet af Chardonnay dyrket på middeldybe siliciumholdige klipper og blå sten på forskellige parceller. Vinen er lagret 7 måneder på bærmen i rustfri ståltank.
Druesort: 100% Chardonnay