Domaine Armand Heitz - Esprit de Terre - Blanc 2022
Domaine Armand Heitz se nachází v Mimande, nedaleko Chassagne-Montrachet v Côte de Beaune v Burgundsku. Historie domaine začíná v roce 1857 s rodinou Nié-Vantey, tehdejšími majiteli vinic od Santenay až po Clos de Vougeot a s významnou obchodní činností. Maison Joseph Drouhin nakupovala jejich úrodu až do roku 2012, kdy Armand Heitz začal s vlastní kultivací vinic na pozemku s Bourgogne Chardonnay a Pinot noir. Po této zkušenosti se domaine rozhodl rozšířit, aby nabídl pestřejší paletu apelací. Armand Heitz dělá z permakultury a agroekologie svou filozofii. Paralelně s mnoha experimenty ve vinicích, které mají za cíl vrátit život do půdy, byl v roce 2019 založen permakulturní zahrada. V roce 2021 pokračoval ve svém hledání autonomie a cirkularity zahájením chovu krav a ovcí.
Esprit de Terre je vyroben z Chardonnay pěstovaného na středně hlubokých křemičitých horninách a modrých kamenech na různých pozemcích. Víno je zráno 7 měsíců na kalech v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Chardonnay