Domaine Armand Heitz - Esprit de Terre - Blanc 2022
Domaine Armand Heitz ligt in Mimande, dicht bij Chassagne-Montrachet in de Côte de Beaune in Bourgogne. De geschiedenis van het domein begint in 1857 met de familie Nié-Vantey, destijds eigenaar van wijngaarden van Santenay tot Clos de Vougeot en met een belangrijke handelsactiviteit. Maison Joseph Drouhin kocht hun oogst tot 2012, toen Armand Heitz begon met het zelf cultiveren van wijngaarden op een perceel Bourgogne Chardonnay en Pinot noir. Na deze ervaring besloot het domein uit te breiden om een gevarieerder palet aan appellaties aan te bieden. Armand Heitz maakt van permacultuur en agro-ecologie zijn filosofie. Parallel aan de vele experimenten in de wijngaarden om leven terug te brengen in de bodem, werd in 2019 een permacultuurtuin aangelegd. In 2021 zette hij zijn zoektocht naar autonomie en circulariteit voort door te starten met het houden van koeien en schapen.
Esprit de Terre wordt gemaakt van Chardonnay geteeld op middelmatig diepe siliciumrijke rotsen en blauwe stenen op diverse percelen. De wijn wordt 7 maanden gerijpt op de lie in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Chardonnay