Schloss Johannisberg - Orangelack Kabinett 2023
Schloss Johannisberg ligger i landsbyen Johannisberg i vinregionen Rheingau i Tyskland. Ejendommen har produceret vin i over 900 år og siges at have "opdaget" sent høstet vin. Kun Riesling er dyrket på Schloss Johannisberg siden 1720. I dag ledes vinkælderen af Stefan Doctor og Marcel Szopa, kælderen drives af Gerd Ritter, og Michel Städter er ansvarlig for vinmarkerne. Slotsskoven på omkring 300 hektar strækker sig nord for Johannisberg. Skoven med hjemmehørende egetræer bruges som råmateriale til produktion af vinfade, som de bruger til vinfremstilling. Ejendommen har hierarkiseret sine vine, som adskiller sig ved forskellige farver på flaskens hals. Således findes de såkaldte klassiske vine med betegnelsen «Gelblack» under gul farve, «Rotland» for Kabinett med rød kapsel, «Grünlack» for Spätlese med grøn kapsel, «Silberblack» for tørre vine med sølvkapsel osv.
Kabinett er den letteste stil af Riesling, lavet af druer med en mostvægt på 67-82 grader Oechsle (hydrometrisk skala, der måler mostens densitet), hvilket svarer til 148-188 g/L restsukker.
Druesort: 100% Riesling