Schloss Johannisberg - Orangelack Kabinett 2023
Schloss Johannisberg ligt in het dorp Johannisberg in de wijnregio Rheingau in Duitsland. Het domein produceert al meer dan 900 jaar wijn en zou de "late oogstwijn" hebben "ontdekt". Alleen Riesling wordt sinds 1720 verbouwd op Schloss Johannisberg. Tegenwoordig wordt de kelder geleid door Stefan Doctor en Marcel Szopa, de wijnmakerij wordt beheerd door Gerd Ritter en Michel Städter staat aan het hoofd van de wijnbouw. Het bos van het kasteel van ongeveer 300 hectare strekt zich uit ten noorden van Johannisberg. Het hout van inheemse eiken wordt gebruikt als grondstof voor de productie van wijnvaten die ze gebruiken voor de wijnbereiding. Het domein heeft zijn wijnen hiërarchisch ingedeeld die zich onderscheiden door verschillende kleuren op de hals van de fles. Zo bevinden de zogenaamde klassieke wijnen met de term «Gelblack» zich onder de gele kleur, «Rotland» voor Kabinett met rode capsule, «Grünlack» voor Spätlese met groene capsule, «Silberblack» voor droge wijnen met zilverkleurige capsule enz.
Kabinett is de lichtste stijl van Riesling, gemaakt van druiven met een mostgewicht van 67-82 graden Oechsle (de hydrometrische schaal die de dichtheid van druivensap meet), wat overeenkomt met 148-188 g/L restsuiker.
Druivensoort: 100% Riesling