Klein Constantia - Viñedos Anwilka - Mezcla roja 2015
Klein Constantia se encuentra en Constantia , encima de Ciudad del Cabo en Sudáfrica . La bodega es conocida por su vino dulce, Vin de Constance, pero también produce una gama de vinos secos a partir de variedades de uva como Sauvignon Blanc, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. El viñedo está sujeto a las influencias refrescantes de la cercana False Bay y se basa en suelos de granito y piedra caliza descompuestos.
Viñedos Anwilka se encuentra en Stellenbosch . La propiedad fue adquirida a finales de los años 1990 y se procedió a una amplia replantación de 40 hectáreas de viñedos. Los entonces propietarios, Lowell Jooste (antiguo copropietario de Klein Constantia), así como las personalidades del vino de Burdeos de renombre internacional , Hubert de Boüard (copropietario del Château Angélus en Saint-Emilion) y Bruno Prats (antiguo propietario del Château Cos d ' Estournel en Saint-Estèphe) comercializó su primera mezcla en 2005. Se estudió cuidadosamente la idoneidad de las variedades de uva para lugares específicos. Los suelos tienen un potencial moderado, lo que permite un bajo vigor de las vides y cepas aún sanas, una pendiente suave que facilita el drenaje durante las lluvias invernales. Se utiliza un riego mínimo y una buena capacidad de retención de agua evita el estrés hídrico excesivo.
Anwilka Red Blend 2015 es una mezcla de Syrah (64%), Cabernet Sauvignon (29%) y Petit Verdot (7%) . Tras la vendimia manual, la uva se clasifica antes y después del despalillado. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable , largos remontados y maceraciones prolongadas aseguran una suave extracción. El vino tiene una crianza de 14 meses , la mitad en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y la otra mitad en barricas de 1 vino .
Variedades de uva: 64% Syrah, 29% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot
