Klein Constantia - Anwilka Vineyards - Red Blend 2015
Klein Constantia se nachází v Constantia, nad Kapským Městem v Jižní Africe. Vinice je známá svým sladkým vínem, Vin de Constance, ale také produkuje řadu suchých vín z odrůd jako Sauvignon Blanc, Chardonnay a Cabernet Sauvignon. Vinice je ovlivňována osvěžujícími vlivy sousedního zálivu False Bay a leží na rozložených granitových a vápencových půdách.
Anwilka Vineyards se nachází v Stellenboschi. Majetek byl zakoupen koncem 90. let a byla provedena rozsáhlá přestavba 40 hektarů vinic. Tehdejší majitelé, Lowell Jooste (bývalý spolumajitel Klein Constantia) a mezinárodně uznávané osobnosti bordelových vín Hubert de Boüard (spolumajitel Château Angélus v Saint-Emilion) a Bruno Prats (bývalý majitel Château Cos d'Estournel v Saint-Estèphe) uvedli svůj první blend v roce 2005. Přizpůsobení odrůd specifickým lokalitám bylo pečlivě studováno. Půdy mají střední potenciál, což umožňuje nízkou vitalitu rév a stále zdravé vinice, s mírným svahem usnadňujícím odvodnění během zimních dešťů. Používá se minimální zavlažování a dobrá schopnost zadržovat vodu zabraňuje nadměrnému vodnímu stresu.
Anwilka Red Blend 2015 je směs Syrah (64 %), Cabernet Sauvignon (29 %) a Petit Verdot (7 %). Po ruční sklizni jsou hrozny tříděny před a po odstopkování. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích, dlouhé pumpování a prodloužená macerace zajišťují jemnou extrakci. Víno zraje 14 měsíců, z poloviny v nových francouzských dubových sudech o objemu 400 litrů a z poloviny v sudech použitého vína.
Odrůdy: 64 % Syrah, 29 % Cabernet Sauvignon, 7 % Petit Verdot
