Cellier Saint Benoit - Viandris - Ploussard 2021
Cellier Saint Benoît se nachází ve vesnici Pupillin v oblasti Jura. Rodinná zemědělská usedlost existuje již 4 generace, ale byla věnována polykultuře s úrodou prodávanou družstvu v Pupillin. Denis Benoit z 3. generace se rozhodl soustředit veškerou svou práci na vinici, také integrovat práci ve sklepě a založil Cellier Saint Benoit v bývalé rodinné zemědělské budově. Dnes pokračuje v tradici Benjamin Benoit, absolvent studia vinařství v Beaune s praxí v Burgundsku a na Novém Zélandu. Vinice je vedena s ohledem na udržitelný zemědělský přístup.
Viandris je vyroben z odrůdy Poulsard, jejíž vinice byly vysazeny v roce 1937 na vápencové půdě.
Odrůda: 100% Poulsard