Tenuta Dell'Ornellaia - Die Volta dell'Ornellaia 2021
Ornellaia befindet sich in der Appellation Bolgheri in der Toskana , Italien . Das Unternehmen wurde 1981 von Marquis Lodovico Antinori gegründet, mit dem ersten Jahrgang im Jahr 1985. Von 2002 bis 2005 war das Weingut im gemeinsamen Besitz von Robert Mondavi und Marchesi De Frescobaldi, aber seit 2005 ist Frescobaldi alleiniger Eigentümer. In Ornellaia kann der Begriff der ökologischen Nachhaltigkeit , verstanden als die Nutzung der natürlichen Fruchtbarkeit des Bodens, in verschiedenen Praktiken und begrenzten Maßnahmen in den Weinbergen identifiziert werden, um die Biodiversität der angebauten Arten zu fördern.
Volte dell'Ornellaia ist eine Assemblage aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese . Die verschiedenen Rebsorten wurden separat in kleinen Stahltanks vergoren, um ihre sortentypischen Eigenschaften zu erhalten. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung, immer noch in Stahltanks. Der Wein reifte dann 10 Monate lang, teilweise in Fässern , die für den großen Ornellaia-Wein verwendet wurden, und teilweise in Zementfässern , um die perfekte Balance zwischen Tanninstruktur und Ausdruck frischer Früchte zu erreichen.
Der Jahrgang 2021 in der Toskana begann mit einem milden, aber regnerischen Winter, der es ermöglichte, die Wasserressourcen des Bodens wieder aufzufüllen. Nach einem trockenen Monat März erfolgte der Austrieb in der ersten Aprilhälfte. Der allmähliche Temperaturanstieg und die normalen Niederschläge ermöglichten ein homogenes vegetatives Wachstum, das Ende Mai unter hervorragenden Bedingungen zur Blüte kam. Der Sommer kam im Juni mit leicht überdurchschnittlichen Temperaturen und einer fast vollständigen Abwesenheit von Regen, was zu einer Veraison in der letzten Juliwoche führte. Die trockenen Bedingungen wurden im August und September beibehalten, aber die Frühlingsregen ermöglichten es den Reben, übermäßig intensiven Wasserstress zu vermeiden, wodurch die notwendigen Bedingungen geschaffen wurden, um sehr konzentrierte kleine Beeren mit außergewöhnlichem Qualitätspotenzial zu erhalten. Der September war warm und sonnig, ohne Regen, was zu gesunden Ernten führte.
Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
