Agrarische rum (pure suikerrietsap)-Sampan - Rhum Blanc du Vietnam - Overproof - 54%

Sampan - Rhum Blanc du Vietnam - Overproof - 54%
Rum

Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Rum

Gain Club Privilège : 10

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Sampan - Rhum Blanc du Vietnam - Overproof - 54%

Sampan est un rhum du Vietnam, produit à la Distillerie d’Indochine. Elle a été créée par un groupe d’amis experts dans le domaine des vins et spiritueux, qui ont voulu réunir dans un même projet leur amour pour le rhum et leur attachement pour le Vietnam. La Distillerie d’Indochine est implantée en bord de mer, dans un environnement naturel privilégié où les conditions de production et de vieillissement en barrique y sont parfaites. Les champs de cannes à sucre sont cultivés à 40 km de la distillerie, de manière traditionnelle sans pesticides ni produits chimiques. Les récoltes se font à la main et les meilleures cannes sont sélectionnées. Les cannes à sucre, variété locale de la province du Quan Nam, sont réputées pour leur grande qualité et pour leurs propriétés aromatiques.

La récolte des cannes à sucre destinées à la production du rhum Sampan est effectuée en fin de journée. La récolte est faite à la main impliquant de faibles rendements pour une meilleure concentration des jus. La réception et le broyage se fait dans les 12h après la coupe, pour conserver un maximum fraicheur des jus. Les cuves de fermentation sont thermo-régulées permettant une fermentation douce de 72 à 96 heures. Une fois le jus totalement fermenté, il est envoyé dans un alambic à colonne de 1.000 litres qui permet de distiller en continu chacune des 4 cuves de fermentation.

Ce rhum blanc est mis en cuve inox pendant 6 mois pour réduire l’alcool par filtrage en osmose inversée avec de l’eau pure.