Louis Claude Desvignes - Morgon - Château Gaillard 2021
Domaine Louis-Claude Desvignes ligger i Villié-Morgon, i appellationen Morgon i Beaujolais. Det er en familieejendom gennem otte generationer, i dag drevet af Claude-Emmanuelle og Louis-Benoît Desvignes. I flere år har de arbejdet deres jord så naturligt som muligt, uden syntetiske produkter, og der foretages meget få indgreb i vineriet. De fremstiller strukturerede Morgon-vine uden fadlagring med langvarig parcellaftapning i betonkar. En del af vinmarkerne er certificeret økologisk siden 2018.
Château Gaillard fremstilles af Gamay med en vinstokalder på 80 år, dyrket på 1,03 hektar på Douby-klimaet bestående af sand og granit, på stedet Château Gaillard. Efter manuel høst sker vinificeringen traditionelt med 10% af høsten afstilket. Macerationen varer 10 dage, og vinen lagres i betontanke i 7 måneder. Denne cuvée er under økologisk certificering siden 2020.
Druesort: 100% Gamay