Rum de Tradição Inglesa (Rum)-New Grove - Belle Vue - Millésime 2005 - 15 ans d'âge - 45% - Clos des Spiritueux – Compra de destilados baratos e de exceção em Bordeaux

New Grove - Belle Vue - Millésime 2005 - 15 ans d'âge - 45%
Rum

Nível : Perfeito (P)
Rótulo : Perfeito
Cápsula : Perfeita
Conditionnement : Etui collection
Origem : Rum
Taux d'alcool : 45
Age : 15 ans

Vantagem do Clube Privilégio : 10

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New Grove - Belle Vue - Safra 2005 - 15 anos de idade - 45%

Destilaria New Grove está localizada ao norte da ilha Maurício. A propriedade se estende por 7.000 hectares, dos quais 6.000 hectares são dedicados ao cultivo de cana-de-açúcar. O grupo Terra Milling Ltd. é responsável pelo cultivo da cana-de-açúcar e pela gestão da propriedade, enquanto a Grays é a primeira destilaria da ilha, fundada em 1838, e líder mauriciana em álcool e bebidas espirituosas. Os runs New Grove foram lançados em 2003.

A destilaria produz apenas açúcares especiais naturais e brutos a partir de 12 tipos diferentes de cana-de-açúcar e melaço. A colheita da cana-de-açúcar começa em junho (início do inverno) e termina em dezembro (verão). Os runs são produzidos principalmente durante a estação "fria" (junho, julho e agosto) com melaço recém-produzido sem enxofre e com sua própria levedura, cultivada para fermentação. O vinho de melaço é recuperado após 30 horas de fermentação. Em seguida, passa por um pré-aquecedor de vinho antes de atravessar uma coluna de desgasificação que elimina compostos. Passa então pela coluna de destilação (20 pratos de válvula de cobre) e por uma coluna de retificação (17 pratos com capuzes e chaminés). Oito tomadas coletam compostos aromáticos e eliminam compostos sulfurados e incondensáveis. O flegma é coletado no refluxo da coluna de retificação. Seu teor alcoólico é de 94°. Este processo de destilação permite variar a taxa dos componentes naturais não alcoólicos que dão sabor ao rum, dependendo do tipo final de rum: leve (100-120 g/hL), encorpado (250-300 g/hL) e carregado (300-400 g/hL).

Belle Vue foi destilado em 2005 e envelhecido por 15 anos em barril de carvalho Limousin. 1.992 garrafas foram produzidas.