Domaine Peter Sichel - Cucugnan Valley - Rot 2018
Maison Sichel ist ein Bordeaux-Kaufmann . 1883 zog Sichel aus dem Vereinigten Königreich nach Bordeaux und eröffnete ein Büro am Quai de Bacalan 19 im legendären Viertel Chartrons, dem historischen Aktivitätszentrum der Bordeaux-Weinhändler. Das Unternehmen war damals ein Ankaufsbüro, das Weine für die Sichel-Gesellschaften in Mainz, London und New York kaufte. Das Unternehmen hat in den letzten 50 Jahren mit dem Kauf einer Weinkellerei, dem Bau einer Abfüllanlage, dem Erwerb von drei Weingütern sowie einem Weinhändler und dem Bau eines Tresors für die Grands Crus einen dramatischen Wandel durchlaufen . Die Familie Sichel besitzt Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal usw.
1970 verliebte sich Peter Sichel in das Cucugnan-Tal in den Hautes Corbières . Er kaufte Château Trillol und produzierte dort fast 50 Jahre lang Gourmet- und strukturierte Weine. Heute ist es sein Enkel Alexander Sichel , der die Leitung des Weinguts übernommen hat, mit dem Wunsch, dort große Weine zu produzieren: Er hat die Größe der Weinberge reduziert, um nur die besten Parzellen zu behalten, wendet neue Techniken der Weinbereitung an und hat eine Weinbereitung initiiert Umweltansatz, der zu einer biologischen und biodynamischen Zertifizierung führen wird. Der Name Château Trillol wurde inzwischen in Domaine Peter Sichel geändert. Der Weinberg liegt zwischen 250 und 500 Meter über dem Meeresspiegel. Die 20 Hektar alten Reben verteilen sich auf 39 Parzellen und das kühle Bergklima lässt die Trauben langsam und optimal reifen.
Der Vallée de Cucugnan Rouge ist ein Cuvée aus Grenache (80%), Syrah (10%) und Carignan (10%), dessen Reben 15 Jahre alt sind. Der Grenache stammt aus dem Terroir von Termenès, das von einem kühlen mediterranen Klima mit leicht atlantischem Einfluss profitiert. Syrah und Carignan stammen aus dem Quéribus-Terroir, das ein mediterranes Klima hat, das durch die Höhe gemildert wird. Die Grenache werden entrappt und anschließend fermentiert. Die Fermentation dauert je nach Behälter 25 bis 30 Tage, mit Umpumpen und etwas Delestage. Syrah und Carignan werden in ganzen Trauben mit einer Maischezeit von 12 bis 15 Tagen vinifiziert. Der Wein reift 12 Monate lang in Fässern mit 2 Weinen .
Trauben: 80 % Grenache, 10 % Carignan, 10 % Syrah
