Maison Camille Thiriet - Côtes de Nuits Villages - Les Retraits 2020
Maison Thiriet ligger overfor Château de Comblanchien i Côte-d’Or, i hjertet af Côte-de Nuits i Bourgogne. Efter mange års erfaring både med produktion og salg har den canadiskfødte kældermester Matt Chittick og den adopterede burgunder Camille Thiriet udvist forsigtighed og ambition for at realisere en langsigtet drøm om at producere Bourgogne-vine under deres eget mærke. De mødtes, mens de arbejdede for Domaine de Bellene. 2016 var Maison Thiriets første årgang, produceret i en lille garage på 20 m2, hvor kun fire fade hvid Bourgogne og tre fade Côte de Nuits Villages blev lavet. Alt er lavet håndværksmæssigt, med spandomrøring, fodtrampning og klikpresser. Ingen tilsætningsstoffer eller indfødte gær tilsættes. Flaskerne etiketteres og vokses i hånden.
Denne Côte de Nuits-Villages Les Retraits er en begrænset udgave på 2.009 flasker, lavet af en parcel beliggende i Comblanchien ved siden af Clos de la Maréchale. Hele høsten vinificeres i hele klaser og lagres derefter 12 måneder på fade.
Druesort: 100% Pinot Noir