Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2019
Château Peybonhomme-Les-Tours ligger i Cars, i appellationen Blaye Côte de Bordeaux. Familien Hubert har boet på Château Peybonhomme-Les-Tours siden 1895, og 6 generationer har fulgt efter hinanden. De ejer også Château La Grolet i Côtes de Bourg. Begge ejendomme er certificeret biodynamiske.
Blanc Bonhomme er en blanding af Sauvignon Blanc (45%), Sémillon (45%) og Colombard (10%). Gæringen sker spontant med de naturlige gærstammer, i betontanke og nye egetræsfade (40%). Modningen varer 6 måneder med regelmæssig omrøring.
Druesorter: 45% Sauvignon Blanc, 45% Sémillon, 10% Colombard