RHUM A1710 - La Perle Rare - Organická Rákosová Třtina 2021 - 54,1%
Prestižní historie rodiny Assier na Martinikue začíná v roce 1710, kdy se mladý právník z Montpellier, Jean Assier, usadil na ostrově, aby sloužil guvernérovi Phélypeaux. O několik století později jeho přímý potomek, Yves Assier de Pompignan, zosobňuje odvahu a vášeň tím, že zahajuje jedinečný projekt: vytvoření nového výjimečného lihovaru rumu, prosyceného historií a excelencí karibského terroiru. Prostřednictvím převzetí Habitation du Simon, ideálně umístěného v srdci oblasti s výjimečně kvalitní půdou, se Yves Assier de Pompignan trvale zavázal k ocenění svého ostrova a jeho bohatství, čímž vznikla značka rumu, která skvěle spojuje prastarou tradici a moderní inovace.
V roce 2010 projekt nabral konkrétní podobu díky pečlivému výběru nejlepších starých rumů určených k míchání. V Habitation byl speciálně zřízen sklep pro zrání, který zahrnuje výjimečné sudy pocházející ze zrání koňaku a přísnou kontrolní laboratoř. První výběry, staré 6 až 11 let, pokračují ve zrání v 320litrových francouzských dubových sudech, což zaručuje bezkonkurenční aromatickou složitost. Současně hledání inovativní destilační techniky, která respektuje tradiční řemeslné znalosti, vedlo Yvese Assiera k volbě měděného charentais destilačního kotle spojeného se sedmipatrovou kolonou. Použití fermentačních nádrží s regulovanou teplotou umožňuje dlouhé fermentace, které jsou nezbytné pro získání třtinových vín s intenzivními a rafinovanými aroma. Po přísné administrativní fázi bylo 31. prosince 2015 oficiálně uděleno povolení k provozu lihovaru zemědělského rumu. Výstavba lihovaru tedy začala v bývalé cukrové čistírně ze 18. století, přímo v srdci panství. Tato desetiletá práce, spojující učení a inovace, vyvrcholila v prosinci 2016 oficiálním otevřením lihovaru A1710, které zorganizoval Yves Assier de Pompignan a jeho vášnivý tým.
Rumy A1710 jsou hrdě vyrobeny z ekologického zemědělství, pocházejí z cukrové třtiny pěstované bez chemických hnojiv, pesticidů, herbicidů ani žádných syntetických produktů. Třtina pochází z jedinečného pozemku, kde rostou dvě emblematičtější odrůdy: Modrá Cane a Fialová Cane, pěstované s ohledem na životní prostředí a zachování autentických chutí.
Toto výjimečné vydání La Perle Rare je vyrobeno z pečlivě vybraných organických růžových třtin (B59-92), což zaručuje konečný produkt s nepřekonatelnou čistotou a aromatickou bohatostí.
Objevte excelenci a autenticitu martinického terroiru s výjimečnými rumy domu Clos des Spiritueux, který se řadí mezi nezbytné reference ve světě prémiových lihovin.
