Quinta do Noval - Oporto Tawny de 40 años
Quinta do Noval es una casa de Oporto establecida en 1715, y una de las únicas ubicadas en el corazón del Valle del Duero , en lugar de Villa Nova de Gaia, Portugal . Toma su nombre de su viñedo más famoso, en este caso la Quinta do Noval. La mayoría de los viñedos de la quinta están plantados con variedades de uva nobles del Duero: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Cao. Las uvas se cultivan en una mezcla de suelos de pizarra y arcilla, pero la presencia de rocas alrededor de las vides dificulta la cosecha para los viticultores. En 1994 se llevó a cabo una replantación a gran escala de los viñedos y cada parcela se plantó con la variedad que mejor se adaptaba al suelo, la altitud y la exposición. En el corazón del viñedo Quinta do Noval se encuentra una pequeña parcela de cepas en pie franco que tuvieron la suerte de evitar la devastación de la filoxera en el siglo XIX. Desde 1993, el director general es Christian Seely , quien también está a cargo de numerosos viñedos en Europa, dentro del grupo AXA Millesimes. Este grupo inversor también posee propiedades como Château Pichon-Longueville, Château Pibran y Disznókő en Hungría.
Este Tawny Noval de 40 años se vinifica de forma tradicional: se estruja la uva para obtener el mosto, antes de macerar en los lagares (las tradicionales cubas de piedra de la Quinta) para asegurar la mejor extracción posible durante la fermentación. Es el resultado de una mezcla de Oportos viejos de diferentes añadas , con una edad promedio de 40 años y elaborados con Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao y Tinta Roriz , envejecidos en barricas de roble.
Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
