Les Clos Perdus - L'Extrême Rouge 2016
Les Clos Perdus is gevestigd in Peyrac-de-Mer in de Corbières, in Roussillon. Het domein wordt geleid door Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson en Stuart Nix. Na een carrière van meer dan 20 jaar als professioneel danser keerde Paul terug naar zijn geboorteland Australië om wijnwetenschappen te studeren aan de Charles Sturt University in Wagga Wagga. Hij sloot zich in 2003 aan bij Hugo Stewart om Les Clos Perdus te vormen. Faith Wilson, een wijnliefhebber, werkt in artistieke PR en kocht in 2018 aandelen in het bedrijf en werd partner. Stuart Nix is ook een wijnliefhebber, maar pas in 2010 sloot hij zich aan om het team te helpen met deze jaargang. Sindsdien heeft hij met Les Clos Perdus gewerkt aan financiële zaken en werd hij partner in 2014. Ze richtten het domein op met 1,5 hectare wijngaarden in de Corbières Maritimes. Het jaar daarop kochten ze meer percelen op de hellingen van de Hautes Corbières en op de schistachtige hellingen van de Agly-vallei. Tegenwoordig beschikken ze over 20 hectare wijngaarden die worden geteeld volgens biologische en biodynamische landbouw, verdeeld over 32 verschillende percelen. Ze hebben drie unieke terroirs vastgesteld, elk vertegenwoordigd door een individuele wijn.
L'Extrême Rouge is een blend van Lladoner Pelut (75%) en Syrah (25%), geteeld op een perceel van 2 hectare op steile schistachtige mergelbodems met een noordelijke blootstelling bij Mas de las Fredas in de Agly-vallei. De druiven worden ontsteeld zonder kneuzing, met 20% hele trossen. De fermentatie vindt plaats door de werking van inheemse gisten; de helft in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 400 liter en de helft in roestvrijstalen tanks. Na verticale persing rijpt de wijn in 400-liter eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks op fijne droesem gedurende 20 maanden. Botteling gebeurt zonder klaring en filtratie. Deze wijngaarden, die groeien in een vijandige omgeving, hebben een lage opbrengst en creëren een wijn die typisch is voor dit terroir, zowel geconcentreerd als delicaat.
Druivensoorten: 75% Lladoner Pelut, 25% Syrah
