Les Clos Perdus - L'Extrême Blanc 2020
Les Clos Perdus ligger i Peyrac-de-Mer i Corbières, i Roussillon. Vingården ledes af Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson og Stuart Nix. Efter en karriere på over 20 år som professionel danser vendte Paul tilbage til sit hjemland Australien for at studere vinvidenskab ved Charles Sturt University i Wagga Wagga. Han gik sammen med Hugo Stewart i 2003 for at danne Les Clos Perdus. Faith Wilson, en vinentusiast, arbejder med kunstnerisk PR, og i 2018 købte hun aktier i virksomheden og blev partner. Stuart Nix er også en vinentusiast, men det var først i 2010, at han sluttede sig til for at hjælpe resten af teamet med denne årgang. Siden da har han arbejdet med Les Clos Perdus om finansielle spørgsmål og blev partner i 2014. De grundlagde vingården med 1,5 hektar vinmarker i Corbières Maritimes. Året efter købte de flere parceller i bakkerne i Hautes Corbières og på de skiferholdige skråninger i Agly-dalen. I dag har de 20 hektar vinmarker dyrket efter økologiske og biodynamiske principper, fordelt på 32 forskellige parceller. De har etableret tre unikke terroirs, hver repræsenteret af en individuel vin.
L'Extrême Blanc er en cuvée lavet af gamle vinstokke plantet i 1898 på 1 hektar mørke skiferholdige mergelbakker med stejl nordøstvendt skråning, beliggende ved Mas de las Fredas i Agly-dalen. Det er en blanding af Grenache Gris (70%), Grenache Blanc (25%) og Grenache Noir (5%). Den vertikale presning tillader en vis oxidation af væsken for at reducere de primære frugtaromaer og øge vinens kompleksitet og stabilitet for at fremme dens lagringspotentiale. Kold afstikning går forud for spontan gæring i nye 225 liters barriques og gamle franske egetræsfade på 500 liter. Den malolaktiske gæring blokeres ikke. Modningen foregår i rustfri ståltanke med langvarig kontakt med faste stoffer. Under modningen foretrækkes autolyse frem for omrøring af bundfaldet. Flaskningen sker uden klaring, med let filtrering.
Druesorter: 70% Grenache Gris, 25% Grenache Blanc, 5% Grenache Noir
