HSE - Velmi starý rum - Speciální rezerva - VSOP - 45%
HSE (Habitation Saint Etienne) byla známá jako Habitation La Maugée a pochází z roku 1863. Tehdy to byla martinická cukrová rafinerie, ale Amedée Aubery ji přeměnil na palírnu, když ji v roce 1882 koupil. Tento mladý průmyslový kapitán modernizoval budovy a zásoboval panství energií díky řece Lézarde, která se dodnes používá k ředění šťáv z cukrové třtiny.
V roce 1994 koupili Yves a José Hayot nemovitost po insolvenčním řízení předchozích majitelů a provedli nové renovace v obytné části. Nemovitost byla poté zařazena mezi historické památky. Rum Saint-Etienne se destiluje v tradiční měděné kreolské koloně z palírny du Simon nacházející se ve François (Martinik).
Tento rum VSOP od HSE prošel velmi dlouhým zráním v sudech z amerického bílého dubu.