Utopos - GSM - Grenache Shiraz Mataro 2019
Utopos liegt im Barossa Valley im Süden Australiens . Dieses Weingut wurde vom „Jungwinzer des Jahres 2021“ Kym Teusner (von Teusner Wines) und seinem Freund Neil Pahuja geschaffen . Neil Pahuja hatte den Wunsch und die finanziellen Möglichkeiten, mit der Produktion erlesener Weine zu beginnen, und bat Kym, ihm bei diesem Unterfangen zu helfen. Kurz darauf kam ein Weinberg auf den Markt, den Kym seit seinen Anfängen im Barossa Valley begehrt hatte. Der 20 Hektar große Weinberg wurde daher erworben, Kym behielt auch einen kleinen Teil davon. Das Weingut liegt an der Roennfeldt Road, an einem der höchsten Punkte an der Grenze zwischen den besten Subregionen des Barossa Valley, Greenock und Marananga, am nördlichen Ende des steinernen Grats aus Eisen. Der Weinberg besteht aus mageren, verarmten, steinigen Böden, die durchweg geringe Erträge an hochwertigen Trauben hervorbringen. Die außergewöhnliche Geologie des Standorts und die Fähigkeit, auf diesen alten und flachen Böden Trauben anzubauen, ist ein großer Vorteil.
Der 2019er ist eine Mischung aus Mataro/Mourvèdre (50%), Shiraz (25%) und Grenache (25%) . Die Trauben werden separat in offenen Bottichen vinifiziert. Sie werden 7 Tage lang kalt mazeriert, dann wird Hefe hinzugefügt und die alkoholische Gärung beginnt. Es werden zwei Umpumpungen pro Tag durchgeführt. Der Wein wird von der großen Hefe in Fässern abgefüllt, nachdem er sich einige Tage lang für die malolaktische Gärung abgesetzt hat. Nach dem Verschnitt reift der Wein 2 Jahre in französischen Eichenfässern (500-600 Liter); 40 % neu, der Rest Zweit- und Drittbefüllung.
Trauben: 50 % Mataro, 25 % Shiraz, 25 % Grenache
