Pauillac de Château Latour 2017
Castillo Latour es uno de los productores de vino más famosos de Burdeos y el mundo. Está ubicado en la esquina sureste del municipio de Pauillac en la frontera de Saint-Julien, en la región de Médoc. Clasificado Premier Cru en la clasificación de Burdeos de 1855, se convirtió en uno de los vinos más buscados y caros del planeta. El sitio ha estado ocupado desde 1331, con un fuerte y una guarnición para proteger el estuario. Varias pequeñas propiedades comenzaron a cultivar vides y el vino del sitio fue reconocido por Montaigne ya en el siglo XVI. La torre original ya no existe; la famosa torre que se muestra en la etiqueta fue diseñada como un palomar y construida alrededor de 1620. El desarrollo de Latour como una sola propiedad se produjo con el comienzo de un largo período ininterrumpido de propiedad familiar conectada, basada en el nombre Ségur, también asociado con Mouton. y Calon-Ségur. Comenzó en 1670 y duró 290 años, aunque después de la Revolución Francesa Latour se dividió y no se reunió por completo hasta 1841. El castillo es actualmente propiedad de François Pinault y es parte de su Grupo Artemisa . Típicamente para la región, el Cabernet Sauvignon domina en el viñedo, representando alrededor del 80% de las plantaciones. Merlot constituye la mayor parte del resto, y también hay pequeñas cantidades de Cabernet Franc y Petit Verdot. El gran vino proviene únicamente de las parcelas de viñedos que rodean el castillo y que aparecen en el plano de 1759 de la finca. Latour produce otros dos vinos: Les Forts de Latour y Pauillac de Latour , ambos de viñas más jóvenes.
El Pauillac de Château Latour proviene principalmente de viñas jóvenes , de terroirs de viñedo menos prestigiosos y, finalmente, de vinos que no cumplen los criterios de selección de los Forts de Latour. Para la vinificación de Pauillac se utilizan alrededor de un 20% de barricas nuevas , la proporción varía según el perfil de la añada.
Uvas: 72% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Petit Verdot
