CLOS MARIE - L'Olivette - Pic Saint Loup 2019
Clos Marie ligger i Languedoc, inden for appellationen Pic-Saint-Loup. Vingården blev grundlagt i 1995 af Christophe Peyrus og Françoise Julien, hans kone. De arvede vinmarksstykker fra Françoises bedstemor, Marie Julien, som har givet navn til vingården. Vinmarken på omkring tyve hektar drives efter biodynamiske landbrugsprincipper. De har plantet mange lokale druesorter ved masseselektion, samtidig med at de bevarer den traditionelle Languedoc-druemix.
L’Olivette er en blanding af Grenache (60%), Syrah (30%) og Cinsault (10%), plantet på gamle olivenlunde og høstet manuelt. Høsten er delvist afstilket og gennemgår en lang macerationsperiode med omrøringer. Modningen varer en vinter på fade.
Druer: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault