CLOS MARIE - L'Olivette - Pic Saint Loup 2019
Clos Marie se nachází v Languedocu, v rámci apelace Pic-Saint-Loup. Vinařství bylo založeno v roce 1995 Christophem Peyrusem a Françoise Julien, jeho manželkou. Zdědili vinice po Françoisině babičce, Marie Julien, která dala jméno tomuto doménu. Vinice o rozloze přibližně dvaceti hektarů je vedena podle principů biodynamického zemědělství. Zasadili mnoho místních odrůd výběrem z hromady, přičemž zachovali tradiční složení odrůd Languedocu.
L’Olivette je směs Grenache (60%), Syrah (30%) a Cinsault (10%), zasazená na bývalých olivových hájích a ručně sklizená. Sklizeň je částečně odstopkovaná a poté macerována po dlouhou dobu s pravidelným přehazováním. Zrání trvá jednu zimu v sudech.
Odrůdy: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault