Domaine Mestre Père et Fils - Maranges 2019
Domaine Mestre Père et Fils ligger i Côte de Beaune i Bourgogne. Vingården er placeret i hjertet af Santenay og strækker sig over skråningerne i Maranges samt Chassagne-Montrachet, Aloxe-Corton og Ladoix. Familien har i 5 generationer drevet en vingård på 17 hektar og producerer ni hvide crus og tolv røde crus. Dyrkningen af vinmarkerne har siden 1976 været rettet mod en ansvarlig dyrkning.
Høsten foregår manuelt med sortering direkte i vinmarken. Druerne af Pinot Noir transporteres derefter i perforerede kasser for at bevare høstens kvalitet bedst muligt, før arbejdet i vineriet med moderne metoder. Høsten er fuldstændig afstilket og knust, og alkoholgæringen sker spontant med de naturlige gærstammer. Macerationen varer 2 uger med punch-down og pump-over. Modningen foregår i egsfade, hvoraf 25% er nye.
Druesort: 100% Pinot Noir