Domaine Danjou Banessy - Espurna 2018
Die Domaine Danjou-Banessy befindet sich in der Stadt Espira de l'Agly nördlich der Stadt Perpignan in den Pyrenäen Orientales . Benoît Danjou und sein Bruder Sébastien erbten von ihrem Großvater diesen alten Weinberg, der der Herstellung von Rivesaltes gewidmet war. Heute bearbeiten sie rund fünfzehn Hektar fragmentierte Reben im Alter von 15 bis 120 Jahren. Der Weinberg besteht aus einer Vielzahl von Böden (Schiefer, Sandstein, Ton-Kalkstein, Quarz, reiner Ton, Sand und Schlick), die Parzellenarbeiten auf verschiedenen Inseln erfordern. Jede produzierte Cuvée repräsentiert ein Grundstück, einen Boden, einen Ort, eine Arbeitsweise. Benoît und Sébastien praktizieren biodynamische Techniken, um den Boden anzureichern, und der Weinberg ist für den ökologischen Landbau zertifiziert .
Espurna wird aus einer Mischung alter Cinsault-Reben hergestellt , die auf Schiefer- und Quarzmergel am Ort Les Terres Noires in Espira de l'Agly angebaut wurden. Die gesamte Ernte wird zerkleinert, dann infundiert und es findet eine alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen statt. Die Reifung dauert 24 bis 48 Monate in Fässern . Der Wein wird in der Mondphase durch die Schwerkraft abgefüllt und ist nicht hefe-, nicht angesäuert, nicht chaptalisiert, nicht fein und ungefiltert.
Rebsorte: Cinsault
