Languedoc-Domaine Saint Sylvestre - Le sang du Papete 2018 - Clos des Spiritueux – Køb billige & eksklusive spiritus i Bordeaux

Domaine Saint Sylvestre - Le sang du Papete 2018
Languedoc

Årgang : 2018
: Rød
Niveau : Perfekt niveau (P)
Etiket : Perfekt
Kapsel : Perfekt
Oprindelse : Languedoc

Denne vare er begrænset til 2 enheder per kunde.

Domaine Saint Sylvestre - Le sang du Papète 2018

Domaine Saint-Sylvestre ligger i landsbyen Puechabon i Languedoc. Det tilhører Sophie og Vincent Guizard, og deres første årgang blev produceret i 2011. Deres vingård strækker sig over 8 hektar fordelt på tre parceller beliggende 320 meter over havets overflade. Til denne vingård på 8 hektar blev der i 2015 tilføjet en planteskole, som har den særlige egenskab, at den blev plantet med vildplanter og blev podet i 2018 med Carignan fra en meget gammel parcel fra Sophies bedstefar. Vincent Guizard har arbejdet på Domaine de Montcalmès og Mas Jullien. Han mestrer podningens kunst, som han har dedikeret sig til siden 2008, således at de årlige døde stokke erstattes af den amerikanske podestok, som Vincent podede cirka 3 år senere med den passende druesort, udvalgt ved masseudvælgelse, som han vælger hvert år i vingården. Gennem deres jordbehandling og pleje af hver enkelt stok samt respekt for biodiversitet og terroir, vokser kvaliteten af deres vine år efter år.

Sang du Papète er en cuvée fremstillet af gamle Carignan-vinstokke fra Sophies bedstefar. Høsten er afstilket og gæret i ståltanke med naturlige gærstammer. Macerationen varer 35 dage, hvorefter vinen lagres i 24 måneder på burgundiske fade.

Druesort: 100% Carignan

Køb begrænset til 2 flasker