RHUM CLAIRIN - Vieux Sajous - 4 roky - Cask Strength 1. Edice - 50,6%
Clairiny představují autentickou duši řemeslných rumů z Haiti, kde více než 532 tradičních mikrodestilerií zdobí jediný karibský ostrov, který se již v roce 1804 osvobodil od otroctví. Dnes Haiti zůstává jednou z mála zemí, která zachovává prastaré a puristické praktiky agricole rumu: výhradní použití domácích, nehybridních odrůd cukrové třtiny, ekologické pěstování bez chemických vstupů, spontánní fermentace založená na domorodých kvasinkách a rustikální řemeslná destilace bez filtrace.
Cukrová třtina se pěstuje ve smíšené kultuře s místními druhy jako jsou banánovníky a mangovníky, což podporuje udržitelnou agroekologii. Třtina je ponechána růst přirozeným tempem přibližně 18 měsíců před ruční sklizní. Sklizeň se provádí mačetou, poté jsou třtiny přepravovány do palírny pomocí vozu taženého voli, což zaručuje 100% tradiční metodu. Na místě jsou třtiny tříděny a lisovány mezi řemeslnými válci, šťáva stéká do kamenných nádrží. Lidský řetěz zajišťuje přenos sušené bagasy do skladovací oblasti.
Pro splnění požadavků prestižního označení "Triple A" musí rum dodržovat přísný protokol: fermentace minimálně 120 hodin, destilace omezena na pět přímých měděných kotlů a okamžité lahvování na Haiti, což zaručuje výjimečný produkt s bezkonkurenční autenticitou.
Clairin Vieux Sajous Cask Strength je pečlivá směs 12 sudů pečlivě vybraných a zrajících 4 roky v haitské palírně Chelo. Některé sudy pocházejí z bývalých rašelinových whisky jako BenRiach nebo rumů Caroni, což rumu dodává výjimečnou aromatickou komplexnost. Tento Clairin je lahvován v síle sudu s pozoruhodnou silou 50,60 %, bez filtrace nebo ředění, odhalující intenzivní a jedinečný charakter.
Bez krabice
