CLAIRIN RUM - 37 měsíců - Ansyen SAJOUS - Single Cask 2017 #SJ17BI-2 - 54,2%
\n
Clairiny jsou autentické rumy z Haiti, vyráběné v jedné z 532 řemeslných palíren rozesetých po tomto ikonickém karibském ostrově, známém tím, že byl první zemí, která se v roce 1804 osvobodila od otroctví. Haiti je dnes jednou z mála zemí, která zachovává prastaré a puristické rumové tradice, díky svým domorodým, nehibridním odrůdám cukrové třtiny, zcela bio a přírodnímu zemědělství, spontánní fermentaci bez přidání průmyslových kvasinek a také tradiční nefiltrované destilaci, která dává jeho rumům jedinečný a hluboce autentický charakter.
\n
Pěstování cukrové třtiny je založeno na agroekologickém modelu, praktikovaném v spoluplodinách s ovocnými stromy jako banán a mango, což podporuje biodiverzitu a zdraví půdy. Plantáže nejsou chemicky ošetřovány a sklizeň, prováděná ručně 18 měsíců po výsadbě, respektuje starodávné znalosti. Každá třtina je ručně sklízená tradičním mačetou a poté přepravena vozy taženými voly do řemeslných palíren. Tam je třtina lisována v mlýnech, uvolňující šťávu zachycenou v kamenných nádobách, a bagasa se přirozeně suší. Tento přísný proces splňuje požadavky značky "Triple A", která vyžaduje minimální fermentaci 120 hodin, destilaci maximálně v 5 měděných kotlích ohřívaných přímým ohněm a také rychlé plnění lahví přímo na Haiti, což zaručuje výjimečnou kvalitu a čerstvost.
\n
Clairin Sajous Ansyen Single Cask #SJ17BI-2 těží z zrání v sudech po rumu po dobu 37 měsíců, což mu dodává komplexnost a hloubku. Tento výjimečný rum, pečlivě vybraný Guillaume Drouotem pro slavný Bar Danico v Paříži, je k dispozici v limitované edici pouze 204 číslovaných lahví. Pravá pozvánka k objevení bohatství haitských rumů prostřednictvím čistého vyjádření terroiru a řemeslné výroby.
\n
Dostupné výhradně u Clos des Spiritueux, vašeho specialisty na vzácné a autentické lihoviny.
