BOLOGNE - Dark Sail - 41%
Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Je v provozu od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrové plantáže umístěné na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a již v roce 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), aby tam pěstovala cukrovou třtinu. Rodina Bologne dorazila do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byla vyhnána z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrová plantáž Bologne zažila během staletí vzestupy a pády, jako všechny cukrové plantáže té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se plantáž specializovala na výrobu Rhum Agricole.
Bologne Dark Sail je starý rum destilovaný v měděném sloupu a zrán v francouzských dubových sudech po dobu mezi 3 a 6 lety.