Domaine Gros Frère und Soeur - Chemin des Moines de Vergy 2018
Die Domaine Gros Frère et Sœur befindet sich in Vosne-Romanée an der Côte de Nuits in Burgund . Es wurde 1963 aus der Aufteilung des Nachlasses von Louis Gros geboren. Ursprünglich schlossen sich Gustave und Colette (zwei der vier Kinder von Louis Gros) zusammen, um die Domaine Gros Frère et Sœur zu gründen. Als Gustave 1984 starb, übernahm Bernard Gros , ihr Neffe, neben Colette. Bernard pflanzte nacheinander alle Grundstücke neu ein. Er vergrößerte die Fläche um 12 Hektar, indem er ein Grundstück in der Appellation Burgutes Hautes-Côtes de Nuits im Weiler Concoeur und Corboin in hohen Reben schuf. Die Berufung der Domaine ist es, Weine zu produzieren, die das Terroir respektieren und gleichzeitig das Beste der Moderne in Einklang bringen. Das Anwesen verfügt nun über 20 Hektar Rebfläche, die in 8 Appellationen unterteilt sind.
Während des ganzen Jahres folgen die im Weinberg durchgeführten Arbeiten aufeinander und zielen darauf ab , den Endertrag der Trauben bei der Ernte zu begrenzen und gleichzeitig eine optimale Reifung dieser Trauben zu fördern. Die Ernte wird vollständig manuell auf einem vibrierenden Sortiertisch sortiert, um nur die qualitativ hochwertigsten Trauben auszuwählen, die einen Wein ergeben, der seiner Bezeichnung würdig ist. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise in gekühlten Zementbehältern . Zunächst wird Umpumpen vor Beginn der alkoholischen Gärung aufgetragen und dann mit einer Rate von zweimal täglich Stanzen ab, sobald die alkoholische Gärung begonnen hat. Für die Reifung werden als Eichenfässer Burgunderfässer (228 Liter) aus dem Bertranges-Wald verwendet. Die Domaine kauft einen eigenen Holzbestand, der in der Böttcherei zwei Jahre lang trocknet und reift. Die Art des Holzröstens beeinflusst den Wein.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
