Château de Sérame - Blanc Sérame 2024
Château de Sérame er en historisk familieejendom beliggende i Corbières siden 1803, i hjertet af et middelhavsmiljø formet af garrigue, vindene og lyset. Generation efter generation dyrker familien en unik vinvision, der hævder en haute couture-tilgang, hvor hver bevægelse er tænkt med præcision og mening. Arbejdet i vinmarken såvel som i kælderen er en del af en global refleksion over det levende, jordens balance og udtrykkets ægthed. Ejendommen søger først og fremmest at producere vine, der fortæller deres terroir, deres tid og et bevidst æstetisk univers. Denne kravsfuldhed findes i alle cuvéer uden kompromis på kvalitet eller identitet. Château de Sérame fremstår i dag som en særpræget signatur i landskabet af nutidens Corbières.
Cuvéen Blanc Sérame 2024, i AOP Corbières, stammer fra en blanding af Roussanne, Rolle og Grenache blanc, bearbejdet med stor parcelpræcision. Vinificeringerne efter druesort begynder i betontanke for at bevare friskhed og aromatisk renhed. En del af mosten lagres derefter i fade (ca. 20 %), hvilket tilfører kompleksitet og tekstur uden at præge vinen for meget. Lagringen fortsætter i otte måneder, hvor betontanke og fade kombineres for at finde en subtil balance mellem spænding og volumen. Årgangen 2024 tilbyder her et lyst og levende udtryk, hvor frugtens modenhed forbliver perfekt kontrolleret. Denne hvide cuvée illustrerer en elegant og ambitiøs vision af Corbières hvid, der formår at forene energi og dybde.
Ved smagning skiller vinen sig ud ved sin syrligespænding og en umiddelbar følelse af glæde og dynamik. Næsen åbner sig med aromaer af eksotiske frugter, pære, bergamot og hvide blomster, hvilket giver stor aromatisk friskhed. Smagen er præcis, slank og afbalanceret med en harmonisk krop understøttet af en smuk livlighed. Eftersmagen er ren, vedvarende og saltet og efterlader et indtryk af renhed og fremdrift. Denne hvide vil perfekt ledsage andebryster i ovn eller et ostebord, men også raffineret mad med middelhavspræg. Den har et lagringspotentiale på 5 til 7 år, hvilket giver mulighed for at vinde kompleksitet over tid.
Druetyper: Roussanne, Rolle, Grenache blanc
