Domaine PIGNIER - Sauvageon 2016
Costas del Jura
Esta finca vinícola fue establecida en las laderas de Montaigu durante el siglo XIII por los monjes de CHARTREUX. En 1794 la familia PIGNIER adquirió el dominio de los monjes como propiedad nacional.
Hoy, Jean Etienne, Antoine y Marie Florence, representantes de la séptima generación de viticultores, perpetúan la tradición y han optado por trabajar su viñedo de forma orgánica desde 2002.
Ofrecen toda la gama de vinos del Jura en la denominación COTES DU JURA: vino blanco elaborado con las variedades de uva Chardonnay y Savagnin, vino tinto Poulsard, Trousseau y Pinot noir, Crémant du Jura y Macvin, Vin Jaune y Vin de Paille de los mejores terruños del pueblo de Montaigu.
Sauvageon es el antiguo nombre local de la variedad de uva Savagnin (cepas silvestres del Jura), por lo que esta nueva cuvée se elabora a partir de un ouillé de Savagnin y se madura durante 12 meses en una cuba en forma de huevo.
Hermosa expresión frutal y gran riqueza aromática propia de la variedad de uva.
