Domaine Jean Louis CHAVE - HERMITAGE 2005
Hermitage: fejlfri i mange år, de har nået et niveau af perfektion, der vækker beundring. Siden 1481 har familien Chave hersket som mestre over Hermitage-terroirerne. I går var det Gérard, vinbonde i den mest ædle forstand; i dag er det Jean-Louis. Uden tvivl de mest indsigtsfulde visionærer og observatører af Hermitage og videre, af den franske vinmark generelt. Jean-Louis Chave bringer al sin ekspertise ved fuldstændigt at genopfinde visionen for vinmarken, hvor hver parcel ligner en lille japansk have trukket med snor. Samtidig åbner han op mod andre terroirer, såsom Florentin, en fantastisk indhegnet mark med meget gamle vinstokke i hjertet af Mauves, som fejrede sin første produktion i 2009. I kælderen fremhæver Chave Hermitages forskellige terroirer på højeste niveau og arbejder med sammensætningernes komplementaritet. Her er der ingen parceller eller "super cuvéer", snarere et trofast spejl af denne magiske bakke. Den røde Hermitage kommer fra det bedste af "kvartererne" i Beaume, l'Ermite, og afspejler styrken fra Bessards. Den perfekte kontrol over modenhed og håndteringen af fadlagringen giver her store øjeblikke af smagning.
I denne type årgang som 2005, der både tillader smuk modenhed og friskhed, kan Hermitage kun blive fortryllende. En stor, en meget stor vin!