Domaine Jean Louis CHAVE - HERMITAGE 2005
Hermitage: bezchybný po mnoho let, dosáhli úrovně dokonalosti, která vzbuzuje obdiv. Od roku 1481 vládne rodina Chave suverénně terroirům Hermitage. Včera Gérard, vinař-rolník v tom nejvznešenějším smyslu; dnes Jean-Louis. Bezpochyby nejjemnější vizionáři a pozorovatelé Hermitage a obecně francouzských vinic. Jean-Louis Chave přináší veškeré své know-how při kompletním přetvoření vize vinice, každá parcela připomíná malou japonskou zahradu pečlivě udržovanou. Současně se otevírá dalším terroirům, jako je Florentin, báječný vinice vysazená velmi starými révami v srdci Mauves, která oslavila svou první produkci v roce 2009. V sklepě Chaveové maximálně vyzdvihují různé terroiry Hermitage, pracují na komplementaritě směsí. Zde nejsou žádné parcely nebo "super cuvée", spíše věrný odraz tohoto magického kopce. Červené Hermitage pochází z nejlepší části "čtvrtí" Beaume, Ermite, a vyjadřuje sílu Bessards. Dokonalá kontrola zralosti i dotek zrání v sudech zde poskytují velmi velké okamžiky degustace.
V takovém ročníku jako 2005, který umožňuje zároveň získat krásné zralosti a svěžest, může být Hermitage jen velkolepý. Velké, velmi velké víno!