RHUM NEISSON - L'Esprit Bio - 66%
Neisson vznikl v meziválečném období v roce 1931, kdy bratři Adrien a Hildebert Pamphile, zvaný Jean Neisson, koupili usedlost La Thieulbert, která tehdy měla 20 ha plantáží. Nachází se na severozápadě ostrova, nedaleko Saint-Pierre, u úpatí hory Pelée, a starší bratr Adrien se pustil do založení malé palírny, zatímco mladší Jean Neisson dokončoval studia v Paříži. Zatímco starší vyráběl rumy na Martiniku, mladší založil po studiích společnost pro import-export a začal rumy prodávat v Paříži. Nicméně byl vášnivý ohledně výroby a využil své studijní roky k objednání upravené kolony Savalle podle svých instrukcí, aby zlepšil kvalitu rumů.
Dnes je palírnu stále vedená rodinou Neisson (jednou z posledních na Martiniku) a usedlost nadále získává cukrovou třtinu výhradně ze svých vlastních 40 hektarů plantáží.
Bylo potřeba 5 let, než Neisson našel rovnováhu mezi ochranou svého terroiru a přechodem na bio certifikaci (certifikace AB) bez kompromisů na kvalitě finálního produktu. To je velmi důležitý první krok pro značku, protože z toho vznikl první bio rum s označením AOC na světě, L'Esprit Bio. Byl vyroben z cukrové třtiny z usedlosti, konkrétně z odrůd červená B64, skořicová B82.033 a zicak B59.
L'Esprit Bio se vyznačuje všudypřítomnými tóny čerstvé třtiny, touto ódou na zemi. Na první pohled se ocitnete uprostřed pole třtiny během sklizně.
