RHUM HSE - Rum starý - Single Cask - Ročník 2003 - 47,8%
Usedlost La Maugée byla v roce 1863 přejmenována na Saint-Etienne a přešla ze stavu cukrovaru na lihovar po jejím odkupu Amedée Auberym v roce 1882. Tento mladý průmyslník modernizoval budovy a zásoboval panství energií díky řece Lézarde, která panství protéká a dodnes slouží k ředění cukrové šťávy. Rodina Hayot (Yves a José) koupila nemovitost v roce 1994 po insolvenčním řízení předchozích majitelů. Byly provedeny renovace na martinické usedlosti, která je zapsána jako historická památka, a kolona byla přemístěna do Simonu. Značka Saint-Etienne se poté stala HSE (Habitation Saint-Etienne).
Rum z ročníku 2003, který byl destilován a poté zrál od roku 2003, než byl v roce 2018 lahvován. Tento Single Cask HSE navazuje na velmi oceňovaný Single Cask 1998. Skutečný svědek umění mistra sklepmistra HSE, nabízí krásnou rovnováhu mezi silou, jemností a aromatickou hustotou. Každá várka je lahvována z 400l sudu a sledování je pečlivě prováděno s dvojím číslováním lahví.