RHUM DEPAZ - Single Cask 2003 - 45%
De distilleerderij Depaz is een van de mooiste rumhuizen van Martinique. Gevestigd in een prachtige omgeving aan de voet van de Montagne Pelée, werd ze opgericht in 1651 onder het gezag van Jacques Duparquet, de eerste gouverneur van het eiland. Ze werd volledig verwoest tijdens de uitbarsting van de Montagne Pelée op 8 mei 1902, voordat ze werd herbouwd door Victor Depaz en zijn nakomelingen. Het duurde niet lang voordat de kwaliteit van de rum die door de distilleerderij Depaz werd geproduceerd wereldwijd bekend werd, gevoed door suikerriet afkomstig van een rijke vulkanische bodem en water van uitzonderlijke zuiverheid. Verankerd in tradities is deze distilleerderij een van de kleinste op Martinique waarvan het hart nog steeds wordt aangedreven door een oude stoommachine.
Deze Depaz Single Cask 2003 komt uit één vat met een distillaat uit het uitzonderlijk zonnige jaar 2003, dat de productie van sublieme rum mogelijk maakte. Daarna waren 11 jaar onder het oog van keldermeester Nora Carrion Martinez nodig om deze eaux-de-vie te laten rijpen in eikenhouten vaten, waardoor deze rum zijn mahoniekleurige tint kreeg.
Met een amberkleurig uiterlijk biedt hij een intense geur van fruit, specerijen en vanille. In de mond maken de eerste licht houtachtige tonen plaats voor subtiele aroma's van cacao en gedroogd fruit.
/REPETER_etoile>