Gården Bordaxuria ligger overfor Saint Jean Pied de Port, på de stejle skråninger af ARRADOY. Den har 7 hektar vinmarker i produktion, alle plantet på terrasser (topografien er anlagt i trin). Dette plantningssystem har gjort det muligt at etablere vin på skråninger på over 40 %. Denne kvalitetsjord tillader dyrkning af vin af første klasse, ideel til produktion af en vin fuld af smag. Det meget stejle terræn gør mekanisering af vinmarkarbejdet vanskelig, og meget arbejde udføres manuelt. Terrasserne medfører en lavere plantetæthed (mellem 2500 og 4000 planter pr. hektar) og dermed lavere udbytte (mellem 25 og 30 hl pr. hektar).