Château Lafite Rothschild 1986
Château Lafite Rothschild, premier cru classé fra Pauillac, repræsenterer en af de mest emblematiske udtryk for den klassiske Médoc. Ejendommen har tilhørt Rothschild-familien siden det 19. århundrede og strækker sig over en enestående vingård placeret på grusede bakker med udsigt over Gironde-flodmundingen. Denne mosaik af dyb grus, sand og fin ler giver et ideelt terroir til cabernet sauvignon, ejendommens kongedrue. Slottets filosofi bygger på præcisionsvinavl, strengt kontrollerede udbytter og en minutiøs parcellaer vinificering. Hvert årgang søger at udtrykke terroirets adel snarere end en demonstrativ stil, i en konstant søgen efter balance og harmoni. I denne sammenhæng er Château Lafite Rothschild 1986 en absolut reference for elskere af store Bordeaux-vine med lagringspotentiale.
Årgangen 1986 i Pauillac er præget af en lang vækstsæson, en tør og solrig slutning på sæsonen og sene høsttidspunkter, som har fremmet en enestående tanninmodning. Hos Lafite høstes druerne manuelt parcelle for parcelle og sorteres derefter med stor omhu før gæring. Gæringen foregår i temperaturregulerede tanke med langsomme og præcise ekstraktioner for at bevare tanninernes fine struktur. Den endelige blanding består hovedsageligt af cabernet sauvignon, suppleret med merlot, cabernet franc og petit verdot, som derefter lagres i flere måneder på franske egetræsfade med en høj andel af nyt træ. Denne lange fadlagring efterfulgt af en forlænget modning på flasken på slottet har poleret strukturen uden at fjerne vinens oprindelige kraft. Lafite Rothschild 1986 fremstår i dag som en stor Pauillac i fuld modenhed, samtidig med at den bevarer et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale for de kommende årtier.
Ved smagning tilbyder Château Lafite Rothschild 1986 en næse af sjælden kompleksitet, der blander moden solbær, blond cigar, blyantspids, kostbar cedertræ og strejf af sort trøffel og fint læder. I munden er angrebet lige og ædelt, båret af en tæt men nu smeltet tanninstruktur, der udfolder en dyb, velsmagende og bemærkelsesværdigt afbalanceret krop. Midten af munden afslører noter af kogte mørke frugter, viol, krydderiboks, grafit og skovbund, understøttet af en perfekt integreret syre. Den uendelige eftersmag fortsætter med cedertræ, tobak, bløde krydderier og en gruset mineralitet, der kendetegner store terroir-Pauillacs. Til bordet passer denne 1986 naturligt til en modnet okseculotte, en stegt Pauillac-lammekølle, kongelig hare, fuglevildt eller en lagret hård ost. Den bør serveres ikke for kold, efter en forsigtig åbning, i store glas, der respekterer kompleksiteten i dens bouquet.
