Château Lafite Rothschild 1986
Château Lafite Rothschild, premier cru classé z Pauillacu, představuje jeden z nejvýznamnějších projevů klasického médoku. Majetek rodiny Rothschildů od 19. století, rozkládá se na výjimečné vinici položené na štěrkových hřebenech s výhledem na ústí řeky Gironde. Tato mozaika hlubokých štěrků, písků a jemných jílů nabízí ideální terroir pro cabernet sauvignon, královskou odrůdu této oblasti. Filozofie zámku spočívá ve vysoce precizním vinohradnictví, přísně kontrolovaných výnosech a pečlivé vinifikaci po jednotlivých parcelách. Každý ročník se snaží vyjádřit vznešenost terroiru spíše než demonstrativní styl, v neustálém hledání rovnováhy a harmonie. V tomto kontextu je Château Lafite Rothschild 1986 absolutní referencí pro milovníky velkých Bordeaux s potenciálem zrání.
Ročník 1986 v Pauillacu byl poznamenán dlouhým vegetačním cyklem, suchým a slunečným koncem sezóny a pozdním sběrem, který umožnil výjimečnou tříslovinovou zralost. Ve Lafite jsou hrozny sbírány ručně parcelu po parcele a poté pečlivě tříděny před kvašením. Fermentace probíhají v termoregulačních tancích s pomalými a přesnými extrakcemi, aby se zachovala jemnost tříslovin. Konečná směs obsahuje převážně cabernet sauvignon, doplněný merlotem, cabernet franc a petit verdot, následně zrající několik měsíců v dubových sudech z francouzského dubu s vysokým podílem nového dřeva. Toto dlouhé zrání v sudech, následované prodlouženým zráním v lahvi na zámku, uhladilo strukturu, aniž by vymazalo původní sílu vína. Lafite Rothschild 1986 se dnes prezentuje jako velký pauillac v plné zralosti, přičemž si zachovává pozoruhodný potenciál zrání na další desetiletí.
Při degustaci nabízí Château Lafite Rothschild 1986 vzácnou komplexitu vůně, kombinující zralý černý rybíz, světlé doutníky, tuhu, vzácný cedr a doteky černé lanýže a jemné kůže. V chuti je nástup přímý a vznešený, podpořený pevnou, ale již splynulou tříslovinovou strukturou, která rozvíjí materiál zároveň hluboký, chutný a pozoruhodně vyvážený. Střed chuti odhaluje tóny kompotovaného černého ovoce, fialky, kořeněné krabičky, grafitu a podrostu, podpořené dokonale integrovanou kyselostí. Nekonečný závěr pokračuje cedrem, tabákem, jemným kořením a štěrkovou mineralitou, která je charakteristická pro velké terroirové pauillacy. U stolu tento ročník 1986 přirozeně ladí s dozrálým hovězím žebrem, pečeným pauillackým jehněčím hřbetem, králičím na královský způsob, drůbeží zvěří nebo zrajícím tvrdým sýrem. Nejlépe se podává ne příliš chladný, po jemném otevření, ve velkých sklenicích, které respektují komplexitu jeho aroma.
