SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales č. 3 - New Yarmouth 2009 - 61,2 %
Hodnoceno 90/100 Whisky Fun (Serge Valentin)
Swell de Spirits je nezávislý rodinný a vášnivý lahvovač se sídlem v Pessacu ve Francii. Založen v roce 2021 Michaelem Barbariou a Kelly, tento label se vyznačuje pečlivým a kvalitním výběrem. Nabízí širokou škálu limitovaných edic zahrnujících výjimečné rumy, whisky, armagnaky a koňaky z nejlepších palíren světa, čímž svým zákazníkům poskytuje jedinečný a rafinovaný chuťový zážitek.
Eastern Tales č. 3 „The Heron“ je třetí exkluzivní cuvee této prestižní série vytvořené speciálně pro naši gastronomickou restauraci Constantia, která byla otevřena 6. září 2024 v Bordeaux. Volavka, silný symbol čistoty, klidu a prosperity, je významnou postavou starobylé čínské kultury, často zobrazovanou v tradičním umění – malbách, keramice, poezii – a vyjadřující přání štěstí, úspěchu a hojnosti.
Tento výjimečný jamajský rum pochází z renomované palírny New Yarmouth. Jedná se o vzácný a vyhledávaný ročník 2009, známý pro svůj mimořádně vysoký obsah esterů, který mu dodává vzrušující aromatickou intenzitu. Zrál 15 let v sudech po bourbonu a byl v červnu 2024 lahvován přímo ze sudu s vysokým obsahem alkoholu 61,2 %. Produkce je velmi omezená na pouze 200 lahví, což zaručuje vzácný klenot pro sběratele a znalce.
Degustační komentář Fabiena:
Pro tuto třetí část exkluzivní série vás zvu k novému objevení Jamajky prostřednictvím tohoto výjimečného rumu, jednoho z mých největších srdcovek roku :) Ročník 2009 z New Yarmouth patří mezi mé oblíbené, zejména díky svému výjimečnému obsahu esterů, který nabízí velmi příjemnou aromatickou komplexnost a intenzivní chuťový zážitek. Jeho lahodnost jemně připomíná ikonické produkty TDL z počátku 2000. let, v odlišném a moderním stylu. Rum k ochutnání bez omezení!
Degustační komentář Serge Valentina ze dne 20. dubna 2025:
New Yarmouth 2009/2024 (61,2 %, Swell de Spirits, Eastern Tales, Constantia Bordeaux, Jamajka, bourbon, 200 lahví) – Swell de Spirits pokračuje ve svých originálních a překvapivých etiketách. Tento rum, na rozdíl od předchozího, neobsahuje nic japonského, což přidává příjemně nečekaný prvek. Barva: slámová. Nos: velmi bohatý na estery, tóny uhlíku, dvoutaktního motocyklu, zelených oliv a olejové barvy (komplexnější než akvarel – zapomeňme na to). S trochou vody: olivový olej, šalvěj, limetková šťáva, oregano, šalotka, bílý vinný ocet, estragon… Chuť (čistá): rozmačkané zelené olivy s chilli, zelený pepř a nafta. Velmi charakteristický aromatický profil. S vodou: svěží, příjemně citronový a především bohatý na chutě oliv, třtinový sirup vše dokonale vyvažuje. Závěr: dlouhý, dokonale vyvážený a s pozoruhodnou pitelností. Přetrvávající slanost je naprosto lahodná. Komentář: těžko odolat této jedinečné expresi, ať žije Jamajka! SGP:562 - 90 bodů.
Clos des Spiritueux je hrdý, že vám může nabídnout tento vzácný klenot, který představuje excelenci a autenticitu výjimečného jamajského rumu. Ideální pro milovníky, sběratele a nadšence hledající intenzivní a rafinované chutě, tento ročník New Yarmouth 2009 je nezbytnou referencí ve světě prémiových rumů.
