Domaine Tempier – Cabassaou – 2023
Ancré à Bandol, le Domaine Tempier est l’un des plus grands ambassadeurs du vignoble provençal et une référence mondiale du Mourvèdre. Depuis l’époque de Lucie et Lucien Peyraud, figures emblématiques du domaine, Tempier illustre à travers ses cuvées la grandeur et la profondeur de l’appellation Bandol. Chaque parcellaire reflète une identité forte, forgée par la nature des sols et l’exposition unique des vignes.
Le Cabassaou est la cuvée la plus confidentielle et la plus mythique du domaine. Issu d’une petite parcelle située sous La Tourtine, abritée du mistral et bénéficiant d’un ensoleillement optimal, ce terroir argilo-calcaire permet au Mourvèdre d’atteindre sa plus grande expression. Le millésime 2023, généreux et parfaitement équilibré, offre un vin d’une profondeur hors norme, conjuguant puissance, concentration et élégance. Produit en très faibles quantités, Cabassaou incarne le sommet de la gamme Tempier.
La robe est d’un grenat sombre et profond. Le nez, d’une intensité remarquable, associe des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de cuir, d’épices et de garrigue, relevés par une touche minérale. En bouche, la matière est dense et magistrale, avec des tanins puissants mais d’une grande finesse. La concentration est impressionnante, mais l’équilibre reste parfait grâce à une fraîcheur sous-jacente. La finale, interminable, révèle toute la noblesse du Mourvèdre, avec des accents de réglisse, de poivre et de fruits confits. Un vin de légende, taillé pour une garde de plusieurs décennies.
Cépages : Mourvèdre (dominant, quasi exclusif), complété de Grenache et Cinsault selon l’assemblage
