Domaine Naudin-Ferrand - Clematis Vitalba 2021
Clematis Vitalba 2021 del Domaine Naudin-Ferrand es un vino blanco de Borgoña que expresa con precisión y contención la personalidad de un Chardonnay procedente de las Hautes-Côtes de Beaune. El color amarillo claro con reflejos dorados evidencia una añada ya armonizada por el tiempo, conservando a la vez una hermosa luminosidad. La nariz se abre con aromas de pera madura, manzana amarilla y limón confitado, complementados por notas de flores blancas y almendra fresca. Al airearse, aparecen matices de piedra caliente, avellana y un toque muy fino de mantequilla, revelando una crianza controlada y respetuosa con la fruta. El conjunto se muestra elegante, sereno y profundamente sincero, sin buscar la opulencia. Desde la olfacción, el vino impone una impresión de calma y profundidad.
En boca, el ataque es amplio pero perfectamente equilibrado, sostenido por una acidez fina que estructura el vino con naturalidad. La materia se despliega con suavidad y precisión, ofreciendo una textura sedosa apoyada por una trama mineral discreta pero persistente. Los sabores de frutas de pulpa blanca evolucionan hacia notas de limón maduro, avellana y piedra húmeda, traduciendo la expresión fiel del Chardonnay en este terroir de altitud. La vinificación cuidadosa y la crianza mesurada acompañan el vino sin enmascarar nunca su identidad. La boca gana en complejidad a lo largo de la degustación, conservando a la vez una gran claridad. El final es largo, elegante, marcado por una mineralidad fina y un amargor noble muy equilibrado.
Clematis Vitalba 2021 es un vino gastronómico, pensado tanto para la mesa como para una degustación atenta. Acompaña idealmente pescados nobles, crustáceos, aves asadas o una cocina vegetariana refinada. Su madurez y precisión le permiten también dialogar con quesos de pasta blanda o ligeramente afinados. Servido alrededor de 11 a 12 °C, revela plenamente su equilibrio y profundidad. Ya muy armonioso, puede aún evolucionar algunos años, ganando en complejidad y en matices terciarios. Es un Chardonnay de Borgoña elegante, reflexivo y profundamente fiel a la exigencia del Domaine Naudin-Ferrand.
Variedad: 100% Chardonnay
