Domaine Naudin-Ferrand - Clematis Vitalba 2021
Clematis Vitalba 2021 fra Domaine Naudin-Ferrand er en hvidvin fra Bourgogne, der præcist og tilbageholdende udtrykker personligheden af en Chardonnay fra Hautes-Côtes de Beaune. Den lysegule farve med gyldne refleksioner vidner om en årgang, der allerede er harmoniseret af tiden, samtidig med at den bevarer en smuk klarhed. Næsen åbner med aromaer af moden pære, gul æble og kandiseret citron, suppleret med noter af hvide blomster og frisk mandel. Ved iltning træder nuancer af varm sten, hasselnød og en meget fin smøragtig tone frem, hvilket afslører en kontrolleret og frugtagtig lagring. Helheden fremstår elegant, rolig og dybt oprigtig uden at søge prangende fylde. Allerede ved duft giver vinen et indtryk af ro og dybde.
I munden er angrebet bredt, men perfekt afbalanceret, båret af en fin syre, der naturligt strukturerer vinen. Stoffet udfolder sig med smidighed og præcision og tilbyder en silkeagtig tekstur understøttet af en diskret, men vedvarende mineralitet. Smagene af hvide frugter udvikler sig mod noter af moden citron, hasselnød og fugtig sten, hvilket afspejler Chardonnayens troværdige udtryk på dette højtliggende terroir. Den omhyggelige vinifikation og den afmålte lagring ledsager vinen uden nogensinde at skjule dens identitet. Smagen vinder i kompleksitet under smagningen, samtidig med at den bevarer stor klarhed. Eftersmagen er lang, elegant, præget af en fin mineralitet og en meget afbalanceret ædel bitterhed.
Clematis Vitalba 2021 er en gastronomisk vin, tænkt til både bordet og en opmærksom smagning. Den ledsager ideelt noble fisk, skaldyr, stegt fjerkræ eller raffineret vegetarisk madlavning. Dens modenhed og præcision gør det også muligt at matche den med bløde eller let lagrede oste. Serveret ved omkring 11 til 12 °C afslører den fuldt ud sin balance og dybde. Allerede meget harmonisk kan den stadig udvikle sig i nogle år og vinde i kompleksitet og tertiære nuancer. Det er en elegant, velovervejet og dybt trofast Chardonnay fra Bourgogne, der lever op til Domaine Naudin-Ferrands krav.
Druetype: 100% Chardonnay
