Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2020
Bellis Perennis Blanc 2020 del Domaine Naudin-Ferrand è una cuvée di purezza e tensione, che rivela tutta la nobiltà dell’Aligoté quando è lavorato con rigore e attenzione al dettaglio. Il colore giallo chiaro con riflessi leggermente dorati testimonia un’annata giunta a una bella maturità, pur mantenendo una freschezza intatta. Il naso si apre con aromi di limone maturo, mela gialla e pera fresca, completati da delicate note floreali e un tocco di mandorla fine. All’aerazione emergono sfumature di pietra calda, cera leggera e una mineralità gessosa che segnano chiaramente il terroir. L’insieme si mostra preciso, elegante e profondamente sincero, senza alcuna ricerca di opulenza. Fin dall’olfazione, il vino impone uno stile diritto, calmo e controllato.
Al palato, l’attacco è netto e teso, sostenuto da un’acidità fine e perfettamente integrata. La materia si rivela più ampia rispetto alle annate recenti, con una consistenza setosa che apporta equilibrio e profondità. I sapori di agrumi maturi e frutti a polpa bianca evolvono verso note di nocciola fresca e pietra umida, traducendo l’evoluzione naturale del vino. La vinificazione rispettosa e l’affinamento misurato accompagnano il vino senza nascondere l’espressione del vitigno. Il palato mantiene una grande chiarezza, con una tensione minerale costante che struttura l’insieme. Il finale è lungo, elegante e salino, segnato da un’amarezza fine e nobile che prolunga la degustazione.
Bellis Perennis Blanc 2020 è un vino gastronomico, pensato per accompagnare piatti precisi e delicati. Si abbina perfettamente a pesci alla griglia, crostacei, pollame con crema leggera o una cucina vegetariana raffinata. La sua maturità gli permette anche di dialogare con formaggi a pasta molle o leggermente stagionati. Servito intorno agli 11-12 °C, rivela pienamente la sua complessità e il suo equilibrio. Già in una bella fase di degustazione, può ancora evolvere favorevolmente verso note più terziarie e minerali. È un grande Aligoté della Borgogna, serio, elegante e profondamente fedele alla visione esigente del Domaine Naudin-.
Vitigno: 100% Chardonnay
