Domaine de la Folie - Rully Blanc - Clos la Folie 2024
Le Domaine de la Folie domine les coteaux de Rully depuis plusieurs générations et incarne l’élégance discrète des grands vins blancs de la Côte Chalonnaise. Niché sur un terroir d’argiles fines et de calcaires fissurés, le domaine cultive ses vignes avec un soin méticuleux, privilégiant le travail du sol et la maîtrise des rendements pour préserver l’expression la plus pure du Chardonnay. Chaque cuvée traduit la précision, la fraîcheur et la tension minérale caractéristiques de cette maison familiale.
Le Rully Blanc Clos la Folie 2024 provient d’une parcelle historique située à proximité du domaine, exposée plein sud et protégée des vents. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont pressés lentement avant une fermentation en fûts de chêne, dont une proportion neuve subtilement dosée. L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois confère au vin volume et complexité, tout en respectant la droiture du millésime. 2024 signe ici un profil équilibré, vibrant et d’une grande pureté aromatique.
Le nez dévoile des arômes précis de fleurs blanches, d’agrumes frais et de pêche de vigne, soutenus par une touche de noisette et une fine note beurrée. En bouche, la texture est ample mais tendue, marquée par une belle énergie et une salinité délicate. La finale, longue et cristalline, laisse une impression de pierre humide et de citron confit, gage d’un potentiel de garde prometteur.
Ce Rully blanc accompagnera idéalement un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille à la crème, un risotto aux morilles ou un fromage de chèvre affiné. Servir entre 11 et 12°C, après une courte ouverture.
Cépage : Chardonnay
