Domaine David Duband - Hautes Côtes de Nuits 2023
Il Domaine David Duband si trova a Chevannes, nella regione della Côte de Nuits , in Borgogna . Fondato da Pierre Duband nel 1965, è stato rilevato dal figlio David nel 1991. La tenuta coltiva circa 17 ettari di vigneti distribuiti in 23 prestigiose denominazioni, che vanno da Nuits-Saint-Georges a Gevrey-Chambertin, tra cui Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Echézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée. Dal 1998, il Domaine Duband ha abbandonato l'uso di diserbanti chimici e privilegia la lavorazione del terreno mediante aratura e inerbimento naturale. Il vigneto è certificato biologico .
Hautes-Côtes de Nuits è prodotto da viti di Pinot Nero di 50 anni. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate e poi vinificate con il 60% di grappoli interi. La vinificazione dura 11 giorni con 5-7 follature e rimontaggi. Il vino affina per 13 mesi in botti di uno, due e tre anni (75%) e in barrique nuove (25%), seguiti da 3 mesi in tini.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
"Un vino che sprigiona la freschezza dell'altitudine: vivaci frutti rossi, violetta e pepe bianco. Al palato, offre tensione, verticalità e una struttura fine ma vibrante."
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