Domaine d'Eugénie - Clos de Vougeot Grand Cru 2023
Installé à Vosne-Romanée, le Domaine d'Eugénie a été créé en 2006 à la suite de l'acquisition du Domaine René Engel par la famille Pinault, également propriétaire de Château Latour à Pauillac. La propriété s'est progressivement imposée parmi les domaines de référence de la Côte de Nuits, grâce à un patrimoine exceptionnel de parcelles et à une philosophie fondée sur la précision viticole, le respect des sols et l'expression de chaque terroir. Le Clos de Vougeot occupe une place majeure dans l'histoire de la Bourgogne, avec ses quelque 50 hectares de vignes entièrement ceints de murs, héritage des moines cisterciens qui développèrent ce vignoble dès le XIIe siècle. Le Domaine d'Eugénie y possède une parcelle d'environ 1,37 hectare, située dans la partie haute du clos, à proximité immédiate du château. Cette situation privilégiée, sur des sols relativement minces et caillouteux reposant sur un substrat calcaire, favorise un excellent drainage et une expression particulièrement raffinée du Pinot Noir. L'altitude légèrement supérieure et l'exposition orientale permettent une maturation régulière des raisins, tout en préservant une fraîcheur naturelle essentielle à l'équilibre du vin. Le Clos de Vougeot du Domaine d'Eugénie se distingue ainsi par sa capacité à conjuguer la profondeur et la structure de ce Grand Cru historique à une élégance caractéristique des plus beaux terroirs de la Côte de Nuits.
Le Clos de Vougeot Grand Cru 2023 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cultivé selon une approche exigeante qui privilégie le travail des sols, la maîtrise des rendements et la préservation de la biodiversité. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection rigoureuse des raisins afin de ne conserver que les grappes présentant une maturité et un état sanitaire satisfaisants. Au chai, la vinification recherche une extraction progressive et mesurée, destinée à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. La proportion de grappes entières est adaptée aux caractéristiques du millésime et à la maturité des rafles, dans le but d'apporter de la complexité aromatique sans durcir la structure du vin. Les fermentations sont conduites avec précision, en évitant toute intervention excessive susceptible de masquer l'identité du terroir. L'élevage en fûts de chêne français permet ensuite d'affiner la texture et d'accompagner le développement aromatique, avec une utilisation du bois pensée pour respecter l'équilibre naturel du Pinot Noir. Le millésime 2023, marqué en Bourgogne par une belle maturité des raisins et une expression généreuse du fruit, devrait donner naissance à un Clos de Vougeot particulièrement harmonieux, associant concentration, fraîcheur et potentiel de vieillissement.
Le Clos de Vougeot Grand Cru 2023 devrait dévoiler un bouquet profond et raffiné de cerise noire, de mûre et de framboise mûre, accompagné de délicates nuances florales de violette et de rose. À l'aération, des notes de réglisse, de poivre fin et d'épices douces pourraient enrichir progressivement cette palette aromatique, tandis qu'une subtile dimension minérale apporterait davantage de complexité. La bouche s'annonce ample et structurée, avec une matière généreuse mais parfaitement équilibrée, soutenue par des tanins fins et une acidité précise. La richesse naturelle du terroir devrait s'exprimer à travers une texture soyeuse, où la concentration du fruit s'accompagne d'une remarquable sensation de fraîcheur. La finale promet une belle persistance, prolongée par des nuances de fruits noirs, d'épices et de pierre humide. Encore dans sa jeunesse, ce Grand Cru possède un excellent potentiel de vieillissement et devrait progressivement développer des arômes de sous-bois, de truffe, de cuir fin et de fleurs séchées. Il accompagnera idéalement un pigeon rôti aux morilles, un filet de bœuf Rossini, un carré d'agneau, un canard sauvage ou une poularde truffée.
Cépage : 100 % Pinot Noir
