Domaine d'Eugénie - Clos de Vougeot Grand Cru 2023
Nacházející se ve Vosne-Romanée, Domaine d'Eugénie bylo založeno v roce 2006 po akvizici Domaine René Engel rodinou Pinault, která je také vlastníkem Château Latour v Pauillacu. Tento majetek se postupně stal jedním z referenčních domén na Côte de Nuits díky výjimečnému dědictví vinic a filozofii založené na precizní péči o vinice, respektu k půdě a vyjádření každého terroiru. Clos de Vougeot zaujímá významné místo v historii Burgundska, se svými přibližně 50 hektary vinic kompletně obehnaných zdmi, dědictvím cisterciáckých mnichů, kteří tuto vinici rozvíjeli již od 12. století. Domaine d'Eugénie zde vlastní parcelu o rozloze přibližně 1,37 hektaru, umístěnou v horní části closu, v bezprostřední blízkosti zámku. Tato privilegovaná poloha na poměrně mělkých a kamenitých půdách ležících na vápencovém podloží podporuje vynikající odvodnění a zvlášť jemné vyjádření Pinot Noir. Mírně vyšší nadmořská výška a východní expozice umožňují pravidelné zrání hroznů, přičemž zachovávají přirozenou svěžest, která je nezbytná pro rovnováhu vína. Clos de Vougeot od Domaine d'Eugénie se tak vyznačuje schopností spojit hloubku a strukturu tohoto historického Grand Cru s elegancí charakteristickou pro nejkrásnější terroiry Côte de Nuits.
Clos de Vougeot Grand Cru 2023 je vyroben výhradně z Pinot Noir, pěstovaného náročným přístupem, který upřednostňuje práci s půdou, kontrolu výnosů a zachování biodiverzity. Sklizeň probíhá ručně s pečlivým výběrem hroznů, aby byly zachovány pouze hrozny s odpovídající zralostí a zdravotním stavem. Ve sklepě probíhá vinifikace s cílem postupné a mírné extrakce, která má zachovat čistotu ovoce a jemnost taninů. Podíl celých hroznů je přizpůsoben charakteristikám ročníku a zralosti stopků, aby přinesl aromatickou komplexnost, aniž by ztvrdil strukturu vína. Fermentace jsou vedeny s precizností, vyhýbají se nadměrným zásahům, které by mohly zakrýt identitu terroiru. Následné zrání v sudech z francouzského dubu umožňuje vylepšit texturu a podpořit aromatický vývoj, přičemž použití dřeva je navrženo tak, aby respektovalo přirozenou rovnováhu Pinot Noir. Ročník 2023, který je v Burgundsku charakterizován krásnou zralostí hroznů a štědrým ovocným výrazem, by měl přinést zvlášť harmonický Clos de Vougeot spojující koncentraci, svěžest a potenciál zrání.
Clos de Vougeot Grand Cru 2023 by měl odhalit hlubokou a jemnou vůni černé třešně, ostružiny a zralé maliny, doplněnou jemnými květinovými tóny fialky a růže. Po provzdušnění by se mohly postupně objevit tóny lékořice, jemného pepře a sladkého koření, zatímco jemný minerální rozměr by přidal další komplexnost. Chuť slibuje být široká a strukturovaná, s bohatou, ale dokonale vyváženou texturou, podporovanou jemnými taniny a přesnou kyselinkou. Přirozené bohatství terroiru by se mělo projevit hedvábnou texturou, kde koncentrace ovoce je doprovázena pozoruhodným pocitem svěžesti. Závěr slibuje pěknou vytrvalost, prodlouženou tóny černého ovoce, koření a vlhké kamenné minerality. Ještě v mládí má toto Grand Cru vynikající potenciál zrání a mělo by postupně rozvíjet aroma lesa, lanýžů, jemné kůže a sušených květin. Ideálně doprovodí pečenou holoubě s morelkami, hovězí filet Rossini, jehněčí hřbet, divokou kachnu nebo lanýžovanou kuřecí slepičku.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
